Macarons au Thermomix TM6

Ingrédients

  • 200 gr de sucre impalpable
  •  200 gr de poudre d’amande
  • 140 gr de blanc d’œuf
  • 2 x 90 gr de sucre
  • colorant en poudre au choix

Étapes au Thermomix TM6

  1. Mettre dans le bol du Thermomix le sucre impalpable et la poudre d’amande puis mixer 10 sec vit 10.
  2.  Tamiser très finement dans un bol le mélange et réserver.
  3.  Essuyer le bol du Thermomix avec un essui ( ne pas mouiller le bol )
  4. Mettre 140 gr de blanc d’œuf dans le bol du Thermomix avec le fouet et programmer 7 minutes 37 degrés vit 3,5
  5. Quand il reste 6 minutes ajouter le colorant et une fois 90 gr de sucre
  6. Quand il reste 4 minutes ajouter 90 gr de sucre et laissez tourner.
  7. Ajouter ensuite le mélange tamisé dans le bol et programmer 30 sec vit cuillère puis redescendre les parois du bol et recommencer une 2ème fois.
  8. Placer le mélange dans une poche à douille avec une douille macaron et pocher bien droit à 0,5 cm de la plaque ( voir la vidéo )
  9. Laisser croûter 30 minutes puis enfourner à 160 degrés pendant 16 minutes chaleur tournante.

 

Voir la recette en vidéo !

 

Macarons au Thermomix : recette Thermomix TM7

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