Pains Msemen au Thermomix TM6

Ingrédients

  • 150 g de farine de blé
  • 250 g de semoule de blé dur fine
  • ½ c. à café de sel
  • 250 g d’eau

Étapes au Thermomix TM6

  1.  Mettre la farine, la semoule de blé dur, le sel et l’eau dans le bol, puis activer le mode Pétrin 5 min.
  2. Transvaser la pâte dans un récipient bien huilé et laisser reposer 1h
  3.  Huiler le plan de travail et former 6 a 10 boules. Les huiler légèrement et les étaler avec la paume des mains ( voir vidéo ) puis retourner la pâte et étaler encore afin d’obtenir un disques de pâte très fins (1 mm).
    La pâte ne doit pas se déchirer. Mettre de la semoule fine. Ramener le bord de droite vers le milieu, huiler légèrement la surface, puis rabattre le bord du gauche vers le milieu. Huiler et mettre de la semoule.
    Ramener ensuite le bord du haut, puis bas vers le milieu, afin d’obtenir un carré (6 x 6 cm env.).Réserver jusqu’à la cuisson. Aplatir de nouveau avec la paume de la main et réserver.
  4. Faire chauffer une poêle à feu vif et huiler de nouveau les carrés de pâte au pinceau. Quand la poêle est bien chaude, faire cuire les pains msemen 2-3 minutes sur chaque face. Attention il ne faut pas les sur cuire, il doivent rester bien souple.
  5. Ils se mangent traditionnellement bien chaud en étalant du beurre et du miel, puis on les roulant.

 

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