Crème au Beurre Anglaise au Thermomix TM6
Ingrédients
- 250 g de beurre froid , coupé en cubes
- 550 g de sucre glace
- 30-40 g de lait (ajuster selon la texture souhaitée)
Étapes au Thermomix TM6
- Placez les 250 g de beurre froid coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez à vitesse 5 pendant environ 30 secondes. Avant d’ajouter le sucre glace , fixez le fouet dans le bol, puis ajoutez les 550 g de sucre glace ainsi que 30 à 40 g de lait.
- Fouettez à vitesse 3,5 pendant environ 45 secondes. Si la texture est trop épaisse ou si le Thermomix a du mal à démarrer, ajoutez un peu plus de lait.
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