Asperges à la flamande au Thermomix TM7

Ingrédients

  • 400g d’eau
  • 4 œufs
  • 600g d’asperges blanches épluchées
  • 200g de beurre doux
  • 3 branches de persil frais
  • Sel, poivre

Étapes au Thermomix TM7

  1. Mettre 400g d’eau dans le bol. Placer les œufs dans le panier cuisson, les asperges dans le Varoma. Cuire 14 min / Varoma / vitesse 1. Réserver.
  2. Écaler les œufs, séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol : 3 sec / vitesse 4. Répartir sur les asperges.
  3. Mettre les jaunes : 3 sec / vitesse 4. Répartir sur les asperges.
  4. Mettre 200g de beurre : 4 min / 70°C / vitesse 3.
  5. Ajouter le persil, le sel et le poivre : 3 sec / vitesse 4. Verser sur les asperges et déguster immédiatement !

 

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