Asperges à la flamande au Thermomix TM7
Ingrédients
-
400g d’eau
-
4 œufs
- 600g d’asperges blanches épluchées
- 200g de beurre doux
- 3 branches de persil frais
- Sel, poivre
Étapes au Thermomix TM7
- Mettre 400g d’eau dans le bol. Placer les œufs dans le panier cuisson, les asperges dans le Varoma. Cuire 14 min / Varoma / vitesse 1. Réserver.
- Écaler les œufs, séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol : 3 sec / vitesse 4. Répartir sur les asperges.
- Mettre les jaunes : 3 sec / vitesse 4. Répartir sur les asperges.
- Mettre 200g de beurre : 4 min / 70°C / vitesse 3.
- Ajouter le persil, le sel et le poivre : 3 sec / vitesse 4. Verser sur les asperges et déguster immédiatement !
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