Tartes fraises & pistaches au Thermomix TM6

Ingrédients

  • 170 g de sucre en poudre
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 140 g de beurre, et un peu pour le moule
  • 4 jaunes ďœufs
  • 180 g de farine de blé, et un peu pour le moule
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de crème liquide, 30-40% m.g.
  • 20 g de pistaches
  • 300 g de fraises

Étapes au Thermomix TM6

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Pour cette recette j’ai utilisé le cercle à tarte perforé de 20cm de Guy Demarle
  3. Mettre le sucre et le basilic dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 9.
  4. Ajouter le beurre, les jaunes d’œufs, la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Mettre le cercle à tarte sur une toile de cuisson Guy Demarle, verser la préparation et lisser la surface à l’aide de la spatule.
  5. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C.
    Laisser le biscuit refroidir avant de le démouler.
  6. Dans un bol totalement propre, insérer le fouet. Mettre la crème liquide et le sucre dans le bol, puis fouetter vitesse 3 sans programmer de temps, jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly. ( arrêtez dès que la texture vous convient )
  7. Retirer le fouet. Etaler une couche de crème chantilly sur le biscuit et parsemer le tour de pistaches concassées. Garnir la tarte de fraises et de basilic puis servir aussitôt.

 

Voir la recette en vidéo !

 

Tartes fraises & pistaches : recette Thermomix TM7

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