Tarte tatin aux figues, miel & romarin

Ingrédients

• 15 à 20 figues fraîches (au feeling )
• 100 g d’amandes entières
• 300 g de farine
• 150 g de beurre doux
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• Un petit filet de miel
• Quelques petites branches de romarin frais (ou cassonade / vanille si vous préférez)

Étapes au Thermomix TM7

1.  Mixer les amandes 10 sec / vit. 10 au Thermomix.
2. Ajouter la farine, le beurre, les œufs, le sucre et le sel. Mélanger 30 sec / vit. 4 pour obtenir une belle pâte sablée.
3. Filmer et réserver 30 min au frigo.
4. Beurrer un moule, déposer quelques brins de romarin frais, puis vos figues coupées en deux et en quartiers. Ajouter un petit filet de miel.
5.  Étaler la pâte, la déposer sur les figues, et cuire environ 25 min à 180°C.
6. Démouler en retournant pour découvrir les figues caramélisées… un vrai bonheur.