Name: Momix by Amandine
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Price range: €€

Scampis curry vaudouvan et lait de coco au Thermomix TM6

Étapes au Thermomix TM6

Dans le bol du thermomix mettre 3 gousses d’ails, un oignon et une échalote et mixer 5 sec vit 5.
Ajoutez de l’huile d’olive et rissoler 5 min, 120 degrés vit 2. Ajoutez 1 courgette coupée en morceau et 3 tomates en morceau. Assaisonnez de sel, poivre, paprika, curry, vadouvan et mettre le varoma en place.
Marinez les 500gr de scampis avec le même mélange d’épice et les placez dans le varoma. Cuire 17 min, varoma vit 2 en sens inverse. Pendant ce temps dans un 2eme thermomix ( ou une casserole ) faire cuire 300 gr de riz en plaçant 1l d’eau dans le bol avec 20 gr d’huile d’olive, sel et poivre.
Mettre le riz dans le panier de cuisson et cuire 20 minutes, température varoma vit 4. Quand les scampis sont cuit, rajoutez les au mélange courgettes tomates, ajoutez environ 250 ml de crème de coco et cuire encore 4 min vit2 sens inverse température varoma. Servir le tout avec un peu de coriandre ou de ciboulette

Scampis curry vaudouvan et lait de coco : recette Thermomix TM7