Recette express de gaufres de Liège au Thermomix TM6
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 200 g de beurre mou (sorti 2 à 3h à l’avance)
- 150 g de sucre perlé (taille petite ou moyenne)
- 2 sachets de levure chimique (ou levure fraîche pour un meilleur goût)
- 300 ml de lait tiède
- 50 g de sucre (n’hésite pas à ajuster selon tes goûts)
Étapes au Thermomix TM6
-
Mélange 500 g de farine, une pincée de sel et 50 g de sucre dans le bol du Thermomix. Mixe pendant 10 secondes à vitesse 5.
-
Creuse un petit puit dans le mélange. Ajoute 3 œufs et le lait tiède préalablement mélangé aux 2 sachets de levure chimique. Mélange à nouveau pendant 1 minute en mode pétrin.
- Laisse la pâte reposer entre 30 minutes et 1 heure. Tu peux aussi utiliser de la levure fraîche pour encore plus de saveur.
– Une fois la pâte reposée, ajoute 200 g de beurre mou coupé en petits dés, puis 150 g de sucre perlé (choisis de préférence une taille petite ou moyenne pour un meilleur résultat). Mélange 2 min en mode pétrin - Préchauffe ton gaufrier à fond (j’utilise un Frifri pour info), il doit être très chaud. Place un gros pâton de pâte au centre du gaufrier sans appuyer. Le but est d’obtenir des gaufres épaisses et moelleuses.
Astuce : tu peux saupoudrer légèrement la pâte avec du sucre avant de refermer le gaufrier, pour obtenir un effet caramelisé pendant la cuisson.
