Praliné pistache maison au Thermomix TM7

Ingrédients

  • 250 g de pistaches (non salées !)
  • 125 g de sucre
  •  5 g d’huile de pépins de raisin
  • 5 g de fleur de sel

Étapes au Thermomix TM7

  1. torréfier 250 g de pistaches (non salées !) au four, 10 min à 150°C sur une toile de cuisson.
  2. À côté, j’ai fait un caramel à sec avec 125 g de sucre, tout simplement dans une casserole. (Vous pouvez aussi le faire au Thermomix)
  3. Une fois que tout est bien froid, j’ai tout mis dans le bol :
     250 g de pistaches + le caramel cassé grossièrement
     30 sec / vitesse 10, on racle
    30 sec / vitesse 10, on racle encore
  4. À ce stade-là, j’ai mis 5 g d’huile de pépins de raisin (juste pour fluidifier un peu, pas obligatoire du tout).
    30 sec / vitesse 5
  5. Et pour finir : 5 g de fleur de sel, pas pour saler, mais pour avoir ce petit côté “grain de sel” à la dégustation qui rend le tout encore plus fou. 10 sec / vitesse 4 sens inverse

Voir la recette en vidéo !

 

Praliné pistache maison : recette Thermomix TM7

Autres recettes au Thermomix à découvrir

Découvrir le Thermomix TM7 près de chez vous

Amandine, conseillère et Teamleader Thermomix, organise des démonstrations gratuites à domicile et en magasin à Ath. Choisissez votre région :