Number Cake fruité au Thermomix TM7

Ingrédients

Génoises :

  • 50 g de beurre doux
  • 8 œufs
  • 250 g de sucre
  •  250 g de farine avec levure incorporée
  • 2 pincées de sel

Crème fouettée aux fraises :

  • 250 g de fraises
  • 10 g de sucre
  • 600 g de crème liquide 30% bien froide

Décoration :

  • 100 g de fraises + 120 g de framboises fraîches
  • 1 c. à s. de sucre glace

Étapes au Thermomix TM7

  1. Préchauffer à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre 4 min/75°C/vit. 1. Réserver.
  3. Fouetter œufs + sucre 9 min/37°C/vit. 4 + 3 min vit. 4 en ajoutant le beurre.
  4. Ajouter farine + sel, mélanger 5 sec/vit. 3. Étaler sur 1 ou 2 plaques. Cuire 20-25 min.
  5. Mixer 150 g fraises + sucre 10 sec/vit. 10. Réserver.
  6. Fouetter crème 1 min/vit. 3.5 puis par 30 sec jusqu’à texture montée.
  7. Ajouter le coulis, mélanger 20 sec/vit. 2.
  8. Découper et Dresser avec la poche à douille + fruits rouges + speculoos et crème vanille

 

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Number Cake fruité : recette Thermomix TM7

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