Krachel Marocaine au Thermomix TM6

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 œuf (+1 pour la dorure)
  • 100 g de sucre
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à café de graines d’anis et 1 c. à café de graines de fenouil (pas en poudre !)
  • 1 c. à soupe de fleur d’oranger
  • 1 c. à café de sel
  • Graines de sésame pour le décor

Étapes au Thermomix TM6

  1. Pétrissage : Mélange farine, œuf, sucre, levure et beurre. Pétrir 2 min. Ajouter l’eau tiède et le sel, puis pétrir encore 7 min.

  2. Ajout des arômes : Intégrer les graines et la fleur d’oranger en fin de pétrissage pour ne pas perturber la levure.

  3. Première levée : Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
  4. Façonnage : Former directement 7 petits pains, sans dégazer la pâte.
  5. Dorure & seconde levée : Badigeonner d’œuf, parsemer de graines de sésame, couvrir et laisser pousser encore 30 min.
  6. Cuisson : Four préchauffé à 180°C, cuisson 18 min, jusqu’à une belle dorure.

 

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Krachel Marocaine : recette Thermomix TM7

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