Cupcakes au Spéculoos au Thermomix TM6
Ingrédients
Crème Cheese :
- 105 g de beurre
- 210 g de sucre glace
- 315 g de Philadelphia
Cupcakes :
- 5 œufs
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 80 g de pépites de chocolat 🍫 (optionnel)
Étapes au Thermomix TM6
- 1. Crème Cheese : • Mixez 105 g de beurre en pommade (30 sec, vitesse 5). • Ajoutez 210 g de sucre glace et 315 g de Philadelphia. • Fouettez avec le fouet du Thermomix (30-40 sec, vitesse 4). • Incorporez 3 à 4 c. à soupe de pâte de spéculoos maison et mélangez 20 sec à vitesse 3. • Mettez la crème dans une poche à douille et placez au frigo (30 min à 2h).
- Cupcakes : • Préchauffez le four à 180°C. • Mixez 250 g de beurre en pommade (30 sec, vitesse 5). • Ajoutez 5 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de bicarbonate et mixez (30 sec, vitesse 5). • Incorporez 80 g de pépites de chocolat (30 sec, vitesse 3, sens inverse). • Versez la pâte dans des caissettes et faites cuire 15 min. Laissez refroidir.
- Assemblage et Décoration : • Pochez la crème cheese sur les cupcakes refroidis. • Décorez avec des brisures de spéculoos, pépites de chocolat, et un morceau de spéculoos.
