Cookies M&M’s, Chocolat Milka & cœur fondant Nutella au Thermomix TM6

Ingrédients

140 g de M&M’s Classic
100 g de chocolat Milka (en tablette, coupé en morceaux)
225 à 265 g de farine (à ajuster selon la taille de l’œuf et la texture de la pâte)
150 g de cassonade
100 g de beurre demi-sel
1 œuf
1 grosse cuillère à soupe de pâte à tartiner Spéculoos
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Du Nutella pour le cœur fondant

Concasser les M&M’s : 5 sec / vitesse 5 au Thermomix. Réserver.
Mélanger les ingrédients secs et le beurre :

• Mettre le beurre, la cassonade, la pâte à tartiner Spéculoos, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel dans le bol du Thermomix.

• Mélanger 15 sec / vitesse 4.
Incorporer l’œuf et la farine :

• Ajouter l’œuf et 225 g de farine.

• Mélanger 40 sec / vitesse 4.

• Si la pâte semble trop collante, ajouter progressivement jusqu’à 40 g de farine en plus.

• Cuire 25-30 min / Varoma / vitesse 1.
Pétrissage : 30 à 40 sec en mode pétrin.

Ajout des gourmandises :
Ajouter les morceaux de chocolat Milka et les M&M’s concassés.
Pétrir de nouveau 30 à 40 sec en mode pétrin pour bien incorporer les morceaux.

Cuisson :

• Déposer sur une plaque micro-perforée recouverte d’un tapis de cuisson Guy Demarle (idéal pour une cuisson homogène).

• Enfourner à 180°C :

• Petits cookies : 15 minutes

• Gros cookies : jusqu’à 25 minutes

• Ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur et encore fondants à l’intérieur.