Beurre maison personnalisable

Ingrédients

• 500 ml de crème fraîche 35–40% MG, bien froide
• sel
• herbe de Provence

Étapes au Thermomix TM7

1. Verser la crème fraîche dans un bol propre et sec + fouet

   Mix vitesse 4, sans temps → en 2 à 3 min, le beurre se forme (on l’entend tout de suite).
2.  Filtrer à l’étamine
3. Rincer 2x à l’eau glacée (optionnel) → 30 sec en mode pétrin à chaque fois
4. Ajouter sel + herbes de Provence
5. Mélanger 1 min en mode pétrin (ou 1 min / vit. 3–4 si besoin)
6. Mettre dans des moules, congeler quelques heures, puis démouler la veille de l’utilisation et garder au frigo

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