Spéculoos maison au Thermomix TM6

Ingrédients pour +/- 25 biscuits

  • 250 gr de farine blanche ( qui ne contient PAS de levure)
  • 200 gr de cassonade brune
  • 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café d’épices pour spéculoos
  • 1 petite pincée de sel
  • 100 gr de beurre
  • 1 oeuf

Étapes au Thermomix TM6

  1. Dans le bol du thermomix mettre la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, les épices pour spéculoos et la pincée de sel.
    Mélanger 30 sec vit 3.
  2. Ajoutez le beurre & l’oeuf et mélangez 40 sec vit 3.
  3. Descendre les parois du bol à l’aide de la spatule et mélangez 25 secondes vit 6.
  4. Sortir la pâte du bol et l’emballez dans du papier film. Laissez reposer au frigo minimum 4h (une nuit idéalement)
  5. Coupez la pâte à l’aide d’un couteau en 10/12 morceau et aplatir à l’aide d’un rouleau.
  6. Fariner la pâte et la mettre dans le moule en bois. Aplatir à l’aide d’un rouleau et démouler sur du papier de cuisson.
  7. Cuire à 200°C pendant +/- 8 minutes (selon l’épaisseur de vos biscuits).

 

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Spéculoos maison : recette Thermomix TM7

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