Flan à la Courge Delicata au Thermomix TM6
Ingrédients
- 300g de courge Delicata (pelée et coupée en dés)
- 400ml de lait
- 100ml de crème liquide
- 3 œufs
- 80g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50g de sirop d’érable
Étapes au Thermomix TM6
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Préparation de la purée de courge : Cuire la courge à la vapeur dans le panier de cuisson Thermomix (20 minutes, Varoma, vitesse 1 avec 500 ml d’eau dans le bol), puis la mixer pour obtenir une purée lisse. Réserver
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Préparation du flan : Chauffer le lait, la crème, le sucre et la vanille 6 minutes à 90°C dans le Thermomix. Ajouter la purée de courge et mélanger 30 secondes à vitesse 3. Incorporer les œufs un par un. Mixez 30 secondes vit 10.
- Verser du sirop d’erable au fond de chaque ramequin.
- Cuisson au bain-marie : Verser la préparation dans les ramequins, puis cuire au four à 160°C pendant 45 à 50 minutes au bain-marie.
- Refroidissement : Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Démouler sur une assiette
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