1. Mettre une botte de coriandre et une botte de persil dans le bol et mixer 5 sec vit 7. Réservez dans un bol.
2. Mettre les 700gr d’oignons coupés en quatre dans le bol du Thermomix et mixer 6 sec vit 5.
3. Dans un saladier, mettre les oignons, le poulet, 2cas d’huile de maïs, 1 caf de beurre rance, la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre et environ 100ml d’eau. Cuire 35 minutes varoma, vitesse cuillère, sens inverse.
   Retirer le poulet du bol, le laisser refroidir puis l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes.
4. Dans le bol du Thermomix ( ou il reste donc les oignons ), ajouter les œufs préalablement mélangés dans un bol et le mélange de persil et de coriandre, cuire 15 minutes varoma vitesse 1 en sens inverse.
   Égouttez cette préparation dans le panier de cuisson.
5. Dans le bol du Tmx, mettre 200 gr d’amandes torréfiées et 50 gr de sucre mixez 5 sec vit 5.

Montage :

1. Beurrer une feuille de brick avec du beurre fondu et la placer sur une plaque de four en laissant déborder les bords ( voir live ) Répéter l’opération avec 4 autres feuilles de brick, en les superposant et en les faisant déborder de la plaque.
   Ajouter le poulet, puis au dessus les œufs et enfin les amandes, puis recouvrir avec 5 autres feuilles de brick beurrées, en les repliant sous la pastilla.
2. Badigeonner le dessus de la pastilla avec un mélange de beurre fondu et d’huile, puis enfourner pour 25 min à 180 degrés, jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée.