Ingrédients

• 100 g de pois chiches en conserve
• 20 g de farine de blé
• 500 gr de passata
• 80 g d’oignon, coupé en deux
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de coriandre fraîche, équeutés
• 4 brins de persil frais, équeutés
• 100 g de céleri branche, coupé en tronçons
• 300 g de viande de bœuf en cubes
• 2 c. à café de ras el-hanout ou mélange d’épices
• 1 c. à soupe de sel
• 100 g de lentilles brune sèches
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Eau
• 1 poignée de vermicelle

Étapes au Thermomix TM6

1. Mettre la farine et 200 g d’eau dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 5 Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre la passata, l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil et le céleri dans le bol, puis hacher 7 sec/vitesse 7.

   Ajouter la viande, les pois chiches égouttés, le ras el-hanout, les 650 g d’eau, les lentilles et le sel, puis cuire 35 min/120°C/vitesse cuillère , en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections ( version tm6 )
3. Ajouter 500 gr d’eau, une poignée de vermicelle, le mélange farine eau et mélanger 15 sec/vitesse 1, puis cuire 10 min/120°C/vitesse cuillère.
4. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en fonction de vos goûts
5. Ajouter le jus de citron et mélanger à l’aide de la spatule. Transvaser la soupe dans une soupière et servir chaud.

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