Ingrédients

• oeufs

Étapes au Thermomix TM7

1.  Bol à température ambiante ou froid, jamais chaud, propre et parfaitement sec
2. Minimum 2 blancs – maximum 6
3. 1 à 2 secondes de turbo pour casser l’albumine
4. Place le fouet correctement, bien enclenché
5. Fouette vitesse 3,5, puis termine vitesse 4
6. On s’arrête dès que c’est prêt (≈ 2 min pour 3 blancs bien fermes)

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