Salsa Verde au Thermomix TM6

Ingrédients

500 g de tomates (ou tomatillos), lavées et coupées en quatre
1 oignon, coupé en deux
3 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre fraîche
6 piments jalapeños (à ajuster selon votre tolérance au piment, commencez par 1 si nécessaire)
Sel et poivre, selon le goût
Jus d’un citron vert
Cumin (optionnel, pour une touche épicée)

Dans le Thermomix, mettre les tomates et les faire cuire à 120 degrés, vitesse 1 pendant environ 8 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, la coriandre, les piments, le sel, le poivre, le cumin (si désiré), et le jus de citron vert. Mixer à vitesse 5 pendant 15 à 20 secondes jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
Notez que la sauce va légèrement se figer une fois réfrigérée, mais elle reste idéale pour accompagner vos tacos, enchiladas, viandes grillées, ou comme dip pour des chips.
Je conserve la sauce sous Be Save de Guy Demarle pour prolonger sa fraîcheur. Vous pouvez la garder au réfrigérateur jusqu’à une semaine.