Baghrir – Les Crêpes aux Mille Trous au Thermomix TM6
Ingrédients
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600 g de semoule extra fine (ou 400 g de semoule fine + 200 g de farine)
- 1 litre d’eau
- 10 g de levure boulangère sèche instantanée
- 10 g de sel
- 20 g de levure chimique
Étapes au Thermomix TM6
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Préparation de la pâte : • Dans le bol du Thermomix, verser l’eau et ajouter la levure boulangère. • Chauffer 3 min / 37°C / vitesse 2. • Ajouter la semoule, la farine (si utilisée), le sel et la levure chimique. • Mélanger 4 min / vitesse 4. • Laisser reposer 20 minutes. (Ce temps de repos est crucial pour obtenir de beaux trous à la cuisson.)
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Cuisson des baghrirs : • Chauffer une poêle froide et sans huile. • Verser une petite louche de pâte directement dans la poêle. • Placer sur feu assez fort et laisser cuire sans toucher. • Des mille trous vont apparaître à la surface !• Une fois la crêpe cuite, la retirer.• Pour refroidir la poêle entre chaque crêpe, passez-la sous un filet d’eau froide, essuyez bien, puis recommencez la cuisson avec une nouvelle louche de pâte.
