Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3–4 brins de persil
• 2 à 3 carottes en morceaux
• 400 à 500 g de tomates (fraîches ou restes du frigo)
• 1 à 2 blancs de poireau en rondelles
• 400 ml de fond de poisson
• 400 ml d’eau
• 2 grosses c. à café de concentré de tomate
• sel, poivre, paprika (ou autres épices selon vos goûts)
• 4 beaux morceaux de cabillaud (frais ou décongelé)

Étapes au Thermomix TM7

1. dans le bol du thermomix :

   ajouter 1 oignon, 3 gousses d’ail, 3–4 brins de persil

   mixer 5 sec / vitesse 5
2. Ajouter :

   un filet d’huile d’olive

   rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1
3. Ajouter ensuite :
   – 400 à 500 g de tomates (fraîches ou restes du frigo)
   – 2 à 3 carottes en morceaux
   mixer 5 sec / vitesse 5
4. Ajouter :

   – 1 à 2 blancs de poireau en rondelles

   – 400 ml de fond de poisson

   – 400 ml d’eau

   – 2 grosses c. à café de concentré de tomate

   – sel, poivre, paprika (ou autres épices selon vos goûts)
   cuire 15 min / 100°C / vitesse 1
5. Ajouter ensuite :
   – 4 beaux morceaux de cabillaud (frais ou décongelé)
   cuire 4 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse
6. Rectifier l’assaisonnement, servir bien chaud
   Finir avec un peu de persil frais et un tour de moulin

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