Ingrédients

• ail
• échalote
• un filet d’huile d’olive
• environ 250 g de légumes variés (ici poireaux, carottes et poivrons)
• viande hachée en cubes
• 1 boîte de tomates en cubes
• 1 bouteille entière de passata
• 1 tomate fraîche (facultatif ; en été j’en mets plein)
• 40 g de concentré de tomates
• mélange d’herbes : sarriette, thym, romarin, laurier
• sel & poivre

Étapes au Thermomix TM7

1. Préparer la base : mettre l’ail, l’échalote, un filet d’huile d’olive et environ 250 g de légumes variés (poireaux, carottes, poivrons) dans le bol.
2. Mixer : 6 sec / vitesse 5, puis faire rissoler.
3. Ajouter la viande : ajouter la viande hachée en cubes et rissoler 5 min / 105°C / sens inverse.
4. Ajouter les tomates & assaisonnements : 1 boîte de tomates en cubes, 1 bouteille entière de passata, 1 tomate fraîche (facultatif), 40 g de concentré de tomates, mélange d’herbes (sarriette, thym, romarin, laurier), sel & poivre.
5. Cuire : 40 min / 105°C / vitesse 1 / sens inverse.

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Résultat : une sauce bolognaise ultra gourmande, parfaite avec des pâtes… ou en lasagnes avec une bonne béchamel maison.