Le vrai Couscous au Thermomix TM6

Ingrédients

  • 2 cac de sel
  • 1 cac de poivre moulu
  •  1 cac de gingembre en poudre
  • 1/2 cac de cannelle
  •  2 cac de curcuma
  • Huile de maïs
  • 1 poulet fermier ( environ 1,2kg)
  •  6 oignons émincé en tranche
  • 500 gr de semoule pour couscous ( mais on peut aller jusqu’à 1kg )
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 3 navets
  • 100 gr de raisins sec

Étapes au Thermomix TM6

  1. Dans un bol mettre les raisins sec avec de l’eau pour le réhydrater 20 minutes
  2. Dans un autre grand bol mettre la semoule et couvrir d’eau.
  3. Dans le bol du Thermomix mettre 2 oignons émincé, 30gr d’huile de maïs et rissoler 5 min 120 degrés vit 1
  4. Ajouter le poulet fermier en morceau ( voir vidéo ) couvrir d’eau et ajouter toute les épices ( gingembre, cannelle, curcuma, poivre et sel ) laissez cuire 50 minutes varoma vit cuillère en sens inverse sauf si vous avez le bouchon ( voir vidéo )
  5. Travailler la semoule dans les mains en la frottant entre les paumes des mains. Ajoutez 1/2 cac de sel et 2 cas d’huile d’olive.
  6. Mettre la semoule dans le varoma et le placer au dessus du bol, elle va cuire à la vapeur en même temps que le poulet.
  7. Quand le poulet est cuit retirer le poulet du bol et mettre les légumes coupé en gros bâtonnet dans le bol.
  8. Travailler la semoule en rajoutant de l’eau et en mélangeant avec une cuillère ( voir vidéo )
  9. Remettre le varoma en place ( avec la semoule dedans) sur le bol et cuire 25 minutes varoma vit cuillère.
  10. Pensant ce temps dans une grand poêle faire cuire 4 oignons émincés avec un peu de cannelle, de gingembre, de sel poivre et les raisins égoutté.
  11. Faire cuire 45 minutes à feu moyen en touillant régulièrement.
    Servir le tout dans un beau plat de service avec du lait battu et le bouillon.

 

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