Pain de campagne aux 6 céréales au Thermomix TM6

Ingrédients

310 gr d’eau
500 gr de farine ( 170 gr de farine de blé semi complète et 330 de farine d’épeautre semi complète )
2 caf de sel
100 gr de mélange 6 céréales Guy Demarle ou autre
20 gr de levure fraîche ou 1 sachet pâte à pain

Mettre la levure et l’eau dans le bol puis programmer 4 minutes 37 degrés vit 2,5.
Ajoutez la farine et le sel et pétrir 4 min.
Ajoutez 100 gr de mélange 6 céréales Guy Demarle et pétrir à nouveau 1 min.
Sortir la pâte, la placer dans la cocotte fermé puis mettre 40 min au four à 40 dégrés ou laissez pousser 1h à température ambiante hors courant d’air.
Dégazez la pâte, faire une belle boule, la placer dans la cocotte Cookut et rajouter des graines, faire une découpe avec l’incisette dessus puis fermé la cocotte avec le dôme à pain et mettre au four 1h à 240 degrés dans un four froid.