Krachel Marocaine au Thermomix TM6

Ingrédients

500 g de farine
1 œuf (+1 pour la dorure)
100 g de sucre
15 g de levure boulangère fraîche
40 g de beurre
1 c. à café de graines d’anis et 1 c. à café de graines de fenouil (pas en poudre !)
1 c. à soupe de fleur d’oranger
1 c. à café de sel
Graines de sésame pour le décor

Pétrissage : Mélange farine, œuf, sucre, levure et beurre. Pétrir 2 min. Ajouter l’eau tiède et le sel, puis pétrir encore 7 min.
Ajout des arômes : Intégrer les graines et la fleur d’oranger en fin de pétrissage pour ne pas perturber la levure.
Première levée : Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Façonnage : Former directement 7 petits pains, sans dégazer la pâte.
Dorure & seconde levée : Badigeonner d’œuf, parsemer de graines de sésame, couvrir et laisser pousser encore 30 min.
Cuisson : Four préchauffé à 180°C, cuisson 18 min, jusqu’à une belle dorure.