Velouté d’asperges au Thermomix TM7
Ingrédients
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800 g d’asperges vertes
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200 g de courgettes coupées en morceaux
- 500 g d’eau
- 1 c. à café de sel (à ajuster)
- 6 jaunes d’œufs
- 100 g de crème de soja
Étapes au Thermomix TM7
- Couper les pointes d’asperges et les réserver. Mettre les queues d’asperges, les courgettes, l’eau et le sel dans le bol. Placer les pointes d’asperges dans le Varoma et cuire 17 min / 100°C / vitesse 1.
- Ajouter la crème de soja au bol et mixer 1 min / vitesse 10. Rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud avec un jaune d’œuf cuit ou cru et quelques pointes d’asperges
