Velouté de chou-fleur & foie gras poêlé au Thermomix TM7
Ingrédients
- 50g de blanc de poireaux
- 20g d’huile d’olive
- 500g de chou-fleur
- 1 cube de bouillon de volailles ou de légumes
- 300g d’eau
- 100g de lait
- 100g de crème
- sel et poivre
- foie gras
Étapes au Thermomix TM7
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on commence par hacher et rissoler le poireau au thermomix
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on ajoute le chou-fleur, on laisse cuire
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on mixe avec lait, crème, sel & poivre pour un velouté bien lisse
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pendant ce temps, on poêle le foie gras
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on dresse… et c’est prêt
